Con cerca de 2000 especies de insectos comestibles en el mundo. ¿A qué saben los insectos? es una pregunta difícil de responder.
Seguramente la mayoría de nosotros ha probado o probará durante su vida entre 10 y 20 diferentes especies de animales, entre ellas: res, cerdo, pollo, pavo, cabra, oveja, conejo, pato, pescado y cuy, por nombrar algunas. Sabemos con cierta exactitud de qué se alimentan estos animales en cautiverio y conocemos su sabor en nuestro plato. Por otro lado, considera que algunas de las 2000 especies de insectos comestibles en el mundo se alimentan exclusivamente de una planta durante toda su vida, mientras que otras se alimentan de una amplia variedad de especies vegetales y de partes diferentes de las mismas, por lo que su sabor podría ser totalmente nuevo para nosotros y caracterizarlo representa un verdadero desafío.
No obstante, podemos hacer aproximaciones a su sabor teniendo como base los alimentos que conocemos y comúnmente consumimos. A continuación te presentamos algunos de los insectos comestibles más comunes y su sabor más parecido:
- Las termitas crudas saben a piña y las termitas cocidas tienen un delicado sabor a vegetales.
- Los gusanos fritos de agave saben a semillas de girasol.
- Los escarabajos buceadores saben a almejas.
- Los saltamontes fritos saben a sardinas.
- Las hormigas culonas fritas saben a carne seca.
- Las mantis religiosas, fritas a fuego abierto, saben a camarón y champiñones.
- Las larvas de polilla de cera fritas saben a palomitas de maíz o papas fritas.
- Las arañas (arácnidos realmente) fritas saben a nuez.
- Las larvas de abejas fritas saben a pescado ahumado o a ostras.
- Las larvas del escarabajo de la palma de chonta saben a mantequilla
- El gusano de la harina sabe ligeramente a frutos secos, como la avellana o la almendra
¿Y tú? ¿Has probado algún insecto? ¿Cuéntanos en los comentarios qué insecto probaste y qué sabor percibiste?
Referencias bibliográficas en el siguiente enlace: