La entomofagia podría ser la clave para frenar el cambio climático. Información, recetas y datos curiosos sobre el consumo de insectos en Ecuador y el mundo
Los insectos comestibles cuentan con una atractiva composición nutricional de compuestos bioactivos como: proteínas de alta calidad (aminoácidos equilibrados), fibra dietética, ácidos grasos saludables, vitaminas y micronutrientes benéficos para la salud humana
En febrero de 2022, un “nuevo” alimento a base de grillos fue aprobado por la Unión Europea (UE). Tal como lo lees, elaborado con ese mismo animalito que puede que hayas visto alguna vez en tu patio. Aunque talvez sorprenda, el grillo conforma parte de la dieta de millones de personas en todo el mundo …